早期，在工業(yè)生產(chǎn)中測量黏度采用的是旋轉(zhuǎn)粘度計這種方法，隨著科技的進(jìn)步，現(xiàn)在一般采用流變法，就是使用流變儀這種儀器來測量。它不僅僅是理論研究的體現(xiàn)，也是生產(chǎn)技術(shù)提高的體現(xiàn)。在介紹流變儀之前我們先來了解一種概念，即：牛頓流體和非牛頓流體。

　　簡單的說：牛頓流體就是在溫度恒定時，流體的黏度和剪切速率無關(guān)，而非牛頓流體就是溫度恒定時，流體的黏度和剪切速率有關(guān)。剪切速率實際上是一種表示流體流動快慢的屬性，舉個簡單例子，兩支注射器，一支粗的，一直細(xì)的，同樣以2ml/s的流速注射液體，哪個注射器里面的流體流的快，從流速上講，兩支注射器的速度是一樣的，但是直觀上，感覺細(xì)的注射器里，流動更快，因為細(xì)的注射器橫截面小，同樣1s推進(jìn)2ml的液體，截面那一層的液體運(yùn)動的距離就要長，運(yùn)動的速度就要快點(diǎn)，由于流速無法準(zhǔn)確的描述這種狀態(tài)，所以以剪切速率來描述，則更為準(zhǔn)確。
 

　　流變儀分相對流變儀和流變儀，流變儀可以給出剪切應(yīng)力和剪切速率的數(shù)據(jù)，但是相對流變儀和流變儀在精度上又有差別，流變儀通常指的是帶氣動軸承的旋轉(zhuǎn)流變儀，通過壓縮氣體將旋轉(zhuǎn)的軸承吹浮在空中，力學(xué)分辨率可以達(dá)到nNm這個級別，而且剪切速率的設(shè)定精度比較高。

　　流變儀又分宏觀流變儀和微流體流變儀，由于宏觀流變儀-旋轉(zhuǎn)流變儀在測量生生物流體和復(fù)雜流體黏度測量方面面臨一系列的挑戰(zhàn)，目前發(fā)展出了微流體流變儀

　　總的說來，粘度計和流變儀的區(qū)別：

　　1、旋轉(zhuǎn)流變儀不僅可以黏度，還可以測量彈性，而粘度計只可以測量黏度，測量不了彈性；

　　2、粘度計測量黏度，通常采用的是相對方法，而流變儀可以測量黏度；氣動軸承的錐板流變儀和VROC芯片的微流體流變儀，在測量真實黏度數(shù)值時可以進(jìn)行有效對比。

　　3、旋轉(zhuǎn)流變儀在測量生生物流體和復(fù)雜流體黏度測量方面面臨一系列的挑戰(zhàn)，微流體流變儀可以有效的解決這些問題。